Sabores do Nordeste: conheça história de Canudos e aprenda a receita de pirão de bode

A cidade de Canudos , a cerca de 400 quilômetros de Salvador, fez parte do programa Sabores do Nordeste, neste sábado (23). Além da exibição de lindas paisagens do sertão, da história da cidade, o programa mostrou a receita de um dos pratos mais tradicionais do município: O pirão de bode.

Confira abaixo como preparar esse prato

Ingredientes 

Costela de bode e espinhaço

150 gramas de cebola branca

150 gramas de cebola vermelha

100 gramas de coentro

50 gramas de pimenta de cheiro

Um pimentão

Dois dentes de alho

Sal a gosto

Meia colher de pimenta do reino

Uma colher de corante

Meio quilo de farinha

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes juntos, picados no fogo, e cozinhe por 40 minutos. Depois de pronto, tire o caldo para o pirão, mexendo aos poucos, para alcançar ficar uma consistência boa.

História de Canudos

Canudos encontra-se no Polígono das Secas e no vale do rio Vaza-Barris. O município tem uma área de 3.565,377 km² e sua população, conforme estimativas do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) de 2021, é de 16.832 habitantes.

A cidade foi cenário deum dos fatos históricos mais impressionantes da História do Brasil : a Guerra de Canudos. Seu personagem principal foi o beato Antonio Conselheiro.

No fim do século XIX, milhares de sertanejos se juntaram a Antonio Conselheiro no Arraial de Canudos. Ali tinham terras e viviam em comunidade. No entanto, ele foi acusado de ser contra a república recém fundada. Pressionado pelos fazendeiros que perderam mão de obra, o estado brasileiro declarou guerra contra o povoado

"Lá se matou crianças, se matou velhos e degolou presos que haviam sido entregues a responsabilidade das altas patentes de Canudos. É um crime inominável, imprescritível e que até hoje não foi reparado pelo Estado", explica o historiador da Universidade Estadual da Bahia (Uneb), Manoel Neto.

A Uneb é responsável por preservar a história de injustiça contra o sertanejo no memorial Antonio Conselheiro. Além disso, o Parque Estadual de Canudos é visita obrigatória. O local das batalhas ainda é preservado.